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Sur le site du syndicat AOC de l'huile d'olive du roussillon
Alors que le département des Pyrénées Orientales a été au début du siècle dernier le premier producteur d’huile d’olive de France, il est maintenant un des seuls à ne pas bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). L’AOC, c’est la reconnaissance par la Communauté Européenne d’un savoir-faire traditionnel, sur un terroir identifié et d’une production obtenue à partir des variétés traditionnelles…
Qu'est-ce qu'une AOC
« Appellation d’Origine Contrôlée » Pour en savoir plus vous pouvez vous rendre sur le site : inao.gouv.fr ou consulter notre dossier…
Tout sur l'oléiculture
Le marché de l’huile d’olives en France, obtenir la liste des producteurs et des renseignements sur la culture de l’olivier : www.afidol.org
Les variétés
Les variétés d’oliviers et les cépages du Roussillon, les fruits et les arbres en détail, la recherche variétale et les analyses organoleptiques
Adhérer au syndicat
Télécharger le formulaire d’adhésion au Syndicat AOC Huile d’Olive du Roussillon et notre brochure de présentation